黄姜虾

材料：

• 大虾 6至8只
• 黄姜 1寸半
• 蒜头 4瓣
• 辣椒干 6条
• 红葱 4颗

调味料：

• 盐 适量
• 水 1碗

做法：

1. 大虾剪去须脚挑肠，轻轻在虾背切2至3段，洗净沥干水分。
2. 先将蒜头碎和红葱爆香，后加入辣椒干及黄姜。
3. 加入水以慢火煨10至15分钟，最后加入虾及适量盐煮10分钟即成。